GASTRONOMIE
TERROIR Un comité de promotion des produits franciliens vient d'être créé

Le Brie de Meaux fera partie des produits labelisés. (Photo B. Decout/Réa.)

L'Ile-de-France soigne sa gastronomie


H. G.
[06 février 2003]

Bries de Meaux et de Melun, volailles de Houdan, cresson de l'Essonne, menthe de Milly-la-Forêt, miel du Gâtinais, bière de Brie, saucissons de Paris, coquelicots (bonbons) de Nemours : les produits franciliens sont de qualité mais peu connus. La situation pourrait changer avec la création par la région et la chambre régionale d'agriculture d'un comité de promotion baptisé Terroirs et saveurs d'Ile-de-France. «La région francilienne était la seule à ne pas avoir ce type de comité. Nous avons attendu quinze ans avant de pouvoir l'organiser», explique Michel Caffin, président du comité et de la chambre régionale d'agriculture.

Doté d'un petit budget de départ et animé par quatre personnes, le comité va remplir trois missions. D'abord promouvoir les produits gastronomiques franciliens, très nombreux. Cela passe par la participation à des salons professionnels comme le Salon de l'agriculture, par un travail à l'exportation et enfin par un partenariat avec la distribution et la restauration.

Le deuxième axe est de développer les filières régionales pour élaborer des produits de qualité, en créer de nouveaux, et constituer un patrimoine gastronomique en éditant des livres de recettes et des guides touristiques. Bien sûr, l'effort de qualité peut rejaillir positivement sur la demande touristique (trente-six millions de touristes en Ile-de-France annuellement). En particulier sur le tourisme vert, aux portes de Paris (trois parcs naturels régionaux, 5 000 kilomètres de chemins de randonnée). Enfin, dernière mission du comité : communiquer, c'est-à-dire faire de la publicité sous toutes ses formes.

Dans un contexte où les régions sont de plus en plus en compétition européenne, le conseil régional semble bien voir son intérêt. «Les produits et la région, c'est la même chose. En les vendant, on vend en même temps la région. Mieux : grâce à eux, nos habitants s'identifient plus facilement à leur territoire», explique Jean-Paul Huchon, président PS du conseil régional.

Outre cet effort d'image et de notoriété, l'enjeu du comité est évidemment économique. En Ile-de-France, l'agriculture couvre plus de la moitié du territoire, avec une vingtaine de terroirs, dont pour les Yvelines : le Drouais, l'Yveline, la Beauce, le Hurepoix, la plaine de Versailles, la vallée de la Seine, le Vexin, la ceinture de Paris.

Avec six mille exploitations agricoles (trente mille emplois), l'agriculture francilienne atteint un chiffre d'affaires de 900 millions d'euros. Enfin, l'Ile-de-France est la troisième région agroalimentaire, après la Bretagne et les Pays de la Loire, avec vingt-deux mille emplois et 7 milliards d'euros de chiffre d'affaires.